Biscuits 2.30

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Biscoito é um termo usado para uma variedade diversificada de produtos alimentícios assados, geralmente à base de farinha. O termo é aplicado a dois produtos distintos na América do Norte e na Comunidade das Nações e da Europa. O biscoito norte-americano é tipicamente um pão macio e levemente cozido e é coberto pelo artigo Biscoito (pão). Este artigo aborda o outro tipo de biscoito, que é tipicamente duro, plano e sem fermento.

Um biscoito nos Estados Unidos e partes do Canadá, e amplamente utilizado no popular inglês americano, é um pão pequeno com uma crosta dourada e um interior macio. Eles são feitos com fermento em pó ou bicarbonato de sódio como um agente de fermentação química, em vez de levedura, embora eles também podem ser feitos usando fermento (e são então chamados de biscoitos de anjo) ou um fermento azedo.

Eles são tradicionalmente servidos como acompanhamento de uma refeição. Como um item de café da manhã eles são frequentemente comidos com manteiga e um condimento doce, como melaço, xarope de cana, xarope de bordo, xarope de sorgo, mel ou geléia de frutas ou geléia. Com outras refeições, eles geralmente são comidos com manteiga ou molho ao invés de condimentos doces. No entanto, biscoitos e molho (bolachas cobertas em molho de carne) ou biscoitos com linguiça são geralmente servidos no café da manhã, às vezes como prato principal. Um biscoito também pode ser usado para fazer um sanduíche de café da manhã cortando-o ao meio e colocando ovos e / ou carne no café da manhã no meio.


Biscoitos hoje podem ser salgados ou doces, mas a maioria é pequena em torno de 5 cm de diâmetro e plana. O termo biscoito também se aplica a biscoitos do tipo sanduíche, em que uma camada de "creme" ou cobertura é colocada entre duas bolachas, como o creme de nata ou uma camada de geléia (como em biscoitos que, no Reino Unido, são conhecidos como "Jammie Dodgers")


Dunking um biscoito
Biscoitos doces são comumente comidos como um lanche, e são, em geral, feitos com farinha de trigo ou aveia, e adoçados com açúcar ou mel. Variedades podem conter chocolate, frutas, geléia, nozes, gengibre ou até mesmo ser usado para outros recheios de sanduíche.

Na Grã-Bretanha, o biscoito digestivo e o chá rico têm uma forte identidade cultural como acompanhamento tradicional de uma xícara de chá e são comidos regularmente como tal. Muitos bebedores de chá "enterram" seus biscoitos no chá, permitindo-lhes absorver líquidos e amaciarem um pouco antes do consumo. A marca de biscoitos mais vendida no Reino Unido, os biscoitos da McVitie são os biscoitos mais populares para mergulhar no chá, com os digestivos de chocolate da McVitie, o Rich Tea e a Hobnobs classificaram os três melhores biscoitos favoritos do país em 2009.


Um chocolate escuro Tim Tam
Biscoitos salgados ou bolachas (tais como biscoitos cremosos, biscoitos de água, bolos de aveia ou pães crocantes) são geralmente mais simples e comumente comidos com queijo após uma refeição. Muitos biscoitos salgados também contêm ingredientes adicionais para sabor ou textura, como sementes de papoula, cebola ou sementes de cebola, queijo (como queijo derrete) e azeitonas. Biscoitos salgados também costumam ter uma seção dedicada na maioria dos supermercados europeus, muitas vezes no mesmo corredor que biscoitos doces. A exceção aos biscoitos salgados é o digestivo da farinha de caramelo, conhecido como "biscoito Hovis", que, apesar de ligeiramente doce, ainda é classificado como biscoito de queijo. [20] Biscoitos salgados vendidos em supermercados às vezes são associados a uma determinada área geográfica, como bolinhos de aveia escoceses ou bolachas de bolacha da Cornualha.

Em geral, os britânicos, australianos, sul-africanos, neozelandeses, nigerianos, quenianos, indianos, paquistaneses, cingaleses, cingapurianos e irlandeses usam o significado britânico de "biscoito" para o doce biscoito, os termos biscoito e biscoito são usados ​​de forma intercambiável , dependendo da região e do falante, com bolachas geralmente referindo-se a biscoitos duros e doces (como digestivos,